...

ปลากระพงทอดน้ำปลา ทำขายได้เลย อร่อยมากลูกค้าติดใจ สอนแหวกปลาเหมือนร้านอาหาร

     สวัสดีครับ วันนี้แจ็คจะมาสอนทำ ปลากระพงทอดราดน้ำปลา พร้อมยำมะม่วงสุดแซ่บ และเทคนิคแล่ปลา

 

----ส่วนประกอบน้ำราด
นํ้าปลาทิพรส 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

----ส่วนประกอบยำมะม่วง
มะม่วงเปรี้ยว ขูดเส้น 1/2 ลูก
หอมแดง ซอย 2 หัว
พริกจินดา ซอย 4 เม็ด
ผักชี ซอย 1 ต้น
นํ้ามะนาว คั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าปลาทิพรส 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

----ส่วนของปลา
ปลากระพง 1 ตัว น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา